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Kursangebote >> Kursdetails

Kursnummer: 18F9202BR

Info: Bereits kleine Nachlässigkeiten bei der Zubereitung von Speisen können ernste gesundheitsschädigende Folgen haben. Bieten Kitas und Schulen eine Gemeinschaftsverpflegung an, gelten Sie als Lebensmittelunternehmer und tragen die Verantwortung für die hygienische Sicherheit der abgegebenen Speisen. Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften wie zum Beispiel das Infektionsschutzgesetz und die Lebensmittelhygieneverordnung muss gewährleistet sein. Aber auch bei der Durchführung von Kochkursen und Kochaktionen mit Kindern oder Erwachsenen ist strikte Hygiene unerlässlich, damit es nicht zu Magenverstimmungen oder Vergiftungen kommen kann. EinsteigerInnen erhalten eine Grundlagenschulung, erfahrene MitarbeiterInnen können ihr Wissen auffrischen und Erfahrungen austauschen. Dieses Seminar ersetzt nicht die Erstschulung an einem Gesundheitsamt, gilt aber als gesetzlich vorgeschriebene zweijährliche Nachschulung (inklusive Zertifikat). Die Schulung beinhaltet folgende Themen: Aktuelle gesetzliche Grundlagen zur Lebensmittelhygiene, Mikrobiologische Grundlagen, Mikrobiologisch kritische Lebensmittel, HACCP - was bedeutet das eigentlich, Anleitungen für Arbeitsabläufe und Dokumentation und Personalhygiene.Weiterhin geht es um das Tätigkeits- und Beschäftigungsverbot nach §§42/43 lfSG (mit Bescheinigung über die Wiederholungsbelehrung).

Kosten: 49,00 €

Datum Zeit Straße Ort
21.04.2018 10:00 - 14:00 Uhr Bgm.-Müller-Str. 35 BR Bürgermeister-Müller-Str. 35, 1.6 U-Raum

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